1. ดอกไม้จีนมีฤทธิ์เย็น ประกอบด้วยสารอาหารที่ช่วยบำรุงสุขภาพ เช่น แคลเซี่ยม เหล็ก ฟอสฟอรัส โปรตีน
   และวิตามินเอดอกไม้จีนจึงเป็นอาหารที่กินได้ทุกเพศทุกวัย
2. วิตามินบีในดอกไม้จีนช่วยให้สมองทำงานได้ดี และเพิ่มความจำ
3. วิตามินซีในดอกไม้จีนช่วยต้านอนุมูลอิสระ และกระตุ้นภูมิคุ้มกัน
4. ดอกไม้จีนมีสรรพคุณแก้ร้อนใน บำรุงเลือด ป้องกันโรคโลหิตจาง ป้องกันโรคดีซ่าน ขับปัสสาวะ และบรรเทาริดสีดวงทวาร
5. เกสรดอกไม้จีนมีสรรพคุณช่วยบำรุงประสาท ช่วยให้ผ่อนคลายทำให้สดชื่น และมีฤทธิ์เป็นยานอนหลับอ่อนๆ จึงช่วยให้หลับสบาย
6. ดอกไม้จีนเป็นพืชที่มีแคลอรี่ต่ำ จึงเหมาะกับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก

ดอกไม้จีนสามารถนำไปปรุงอาหารได้หลายชนิด และเข้ากันดีกับทั้งเนื้อสัตว์ และพืชผักอื่นๆ เช่น หมู ปอดหมู ถั่วแดง น้ำผึ้ง และเห็ดหูหนู

1. ต้มเนื้อหมูกับดอกไม้จีนกินเพื่อบำรุงตับ และช่วยให้นอนหลับได้ดี
2. ต้มดอกไม้จีนกับน้ำตาลทรายแดงหรือน้ำตาลอ้อย กินตอนเช้าช่วยให้ขับถ่ายได้ดี และบรรเทาอาการริดสีดวงทวาร
3. ต้มดอกไม้จีน 30 กรัม กับถั่วแดง 30 กรัม เติมน้ำผึ้งพอประมาณ กินช่วยขับปัสสาวะ คลายร้อน และเหมาะกับผู้ที่เป็นโรคต้อหินเรื้อรัง
4. นึ่งหมูเนื้อแดงกับดอกไม้จีน กินเพื่อเพิ่มน้ำนมให้สตรีหลังคลอด
5. ต้มดอกไม้จีนสดหรือแห้งใส่เกลือเล็กน้อย กินรักษาโรคคางทูม

1. ดอกไม้จีนดอกบาน และส่วนรากมีพิษ จึงไม่ควรกิน เพราะอาจทำให้เกิดอาการท้องเสียหรืออาเจียนได้
2. ก่อนนำดอกไม้จีนมาประกอบอาหารควรล้างให้สะอาดก่อน เพราะในกระบวนการผลิตมีการใช้พวกกำมะถัน เพื่อฟอกสีหรือป้องกันแมลง และรา จึงอาจทำให้เกิดผื่นแพ้ หรือหอบหืดได้